Conseils pour un barbecue d'hiver parfait

En septembre, l'été touche officiellement à sa fin. Les jours raccourcissent et le temps devient plus froid, plus humide et plus instable. Pour beaucoup, cela signifie également qu'il faut préparer le jardin, la terrasse ou le balcon pour l'hiver. Les meubles de jardin sont rangés (Conseil : Comment protéger vos meubles de jardin en hiver) et le barbecue est nettoyé une dernière fois, emballé et rangé dans le garage. Car la saison du jardin et donc du barbecue est maintenant terminée, n'est-ce pas ?

Non, ce n'est pas obligatoire. Bien sûr, nous passerons moins de temps à l'extérieur et devrons mieux protéger nos meubles de jardin contre les intempéries. Mais cela ne signifie pas que l'on ne peut pas inviter à une belle fête barbecue. Dans les bonnes conditions et avec le bon équipement, un barbecue hivernal devient un moment fort très spécial pendant la saison sombre. Ce n'est pas sans raison que les marchés de Noël sont si populaires. Si nous pouvons y déguster du vin chaud et de délicieuses saucisses grillées en bonne compagnie, pourquoi pas à la maison ? Nous vous donnons ici quelques conseils sympas pour que votre barbecue d'hiver soit un véritable succès.

1. Une tente de réception confortable contre le mauvais temps

L'alpha et l'oméga d'une fête barbecue réussie est le bon équipement. Bien qu'il y ait aussi de belles journées ensoleillées en hiver, le temps est plus instable. Une tente de réception ou un pavillon confortable est donc fortement recommandé. Vous pourrez ainsi vous protéger efficacement contre le vent froid ou une légère pluie et profiter pleinement de la fête. Les meubles, la décoration et la table bien dressée resteront également au sec, même si une légère averse vous surprend. De plus, un espace clos rend l'ambiance conviviale beaucoup plus agréable. Si vous disposez d'une terrasse, une pergola fixe est également une bonne option. Elle possède un toit robuste qui vous protège de manière fiable des rayons UV et de la pluie tout au long de l'année. De plus, elle vous évite le montage et le démontage réguliers.

2. Des sièges confortables pour une ambiance conviviale

Une fois que vous avez trouvé l'endroit idéal pour votre rassemblement, il est temps de choisir le mobilier approprié. En fonction du nombre de personnes et de l'espace disponible, vous pouvez opter pour de grands et confortables salons de jardin ou des bancs de brasserie pratiques. Nous vous recommandons d'opter pour la garniture de brasserie. Grâce à ses dimensions compactes, vous pourrez ainsi vous asseoir en toute sécurité sous de petits pavillons, même en grand groupe. Cela permet d'économiser énormément d'espace et d'argent. Veillez cependant à équiper les bancs d'un coussin adapté. Cela augmentera non seulement le confort de votre barbecue, mais évitera également de vous refroidir trop rapidement en position assise.

Pour la décoration de table, les bougies et les photophores sont pratiques et diffusent une lumière agréable. Ce sera encore plus joli avec des produits naturels de saison, comme des citrouilles, des bruyères ou des pommes de pin et des branches de sapin.

Notre tuyau secret : le punch orange-gingembre

• 1 l de jus d'orange
• 1 l de vin blanc (par ex. Riesling sec)
• Rhum blanc
• Liqueur d'orange
• Gingembre
• Sucre

Préparation :

Versez le jus d'orange et le vin blanc sec dans une casserole ou un réchaud à vin chaud. Pour un petit plus, le rhum blanc et/ou la liqueur d'orange conviennent particulièrement bien. Affinez ensuite le punch à votre goût avec du sucre et des rondelles de gingembre. Attention : plus le gingembre infuse longtemps dans le punch, plus le piquant sera intense.

Mais les ingrédients principaux peuvent également être bien adaptés à la saison et au froid. Un rôti de bœuf braisé farci aux marrons ou du saumon fumé mariné aux oranges et au gingembre, grillé, sera un délice gustatif très spécial. Pour une alternative végétarienne, les courges sont particulièrement adaptées. Vous pouvez les préparer sur le gril, soit coupées en tranches et marinées, soit farcies de noix et de fruits secs.

Le choix est vaste et la créativité n'a pas de limites. Cependant, pour la préparation, le bon gril est important. Nous recommandons d'utiliser un gril à gaz en hiver. En raison de la saison froide, il faut presque le double de charbon et l'allumage fastidieux demande un effort inutile. Un gril à gaz, en revanche, atteint plus rapidement la température et, grâce à son apport de chaleur plus constant, ne demande pas autant d'attention qu'un gril au charbon. Si vous êtes encore à la recherche d'un appareil adapté, veillez à ce qu'il dispose d'une grille de maintien au chaud et de tablettes latérales pratiques. Un brûleur latéral est un avantage particulier. Vous pouvez y préparer et y maintenir au chaud des ragoûts, des soupes ou des boissons chaudes.

Notre conseil secret : Magic Dust

• 4 cuillères à café de paprika doux
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde
• 2 cuillères à café de sucre brun
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 à 3 cuillères à café de granulés d'ail
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne

Préparation :

Le « rub » est courant aux États-Unis, patrie du BBQ, et peut être utilisé pour presque toutes les viandes grillées. Il procure une explosion de saveur, allant du sucré au piquant, et peut être facilement adapté à vos préférences personnelles. Expérimentez avec des épices comme la cannelle ou le clou de girofle pour votre prochaine fête de jardin et développez votre propre recette de Magic Dust hivernal.

6. Conseils pour les jours très froids : couvertures et appareils de chauffage

Si les températures continuent de baisser et que ni les boissons chaudes ni la compagnie sous le pavillon ne suffisent à maintenir une température adéquate, il est conseillé d'avoir une solution pratique à portée de main. Les couvertures polaires douces, par exemple, sont rapidement disponibles et peuvent être distribuées selon les besoins. Elles sont confortables, douillettes et abordables. Pour plus de puissance, les appareils de chauffage puissants avec des radiateurs efficaces sont un avantage. Ceux-ci sont disponibles avec une connexion électrique ou au gaz, mais les chauffages d'extérieur à gaz sans fil sont plus appropriés. Il faut noter que les grands chauffages de terrasse, comme ceux des restaurants, sont très puissants, mais ne sont pas recommandés dans notre cas. En raison de leur hauteur, ils ne sont pas conçus pour être utilisés sous un pavillon, le risque d'incendie est tout simplement trop élevé. Alternativement, il existe des modèles plus petits qui fournissent néanmoins suffisamment de chaleur. Sans fil et mobiles, ils sont rapidement installés et faciles à allumer avec l'allumage piézoélectrique.

Si, cependant, vous souhaitez vous passer de tels appareils et être plus créatif, vous pouvez démontrer vos compétences manuelles en construisant un four à bougies ou un chauffage à bougies chauffe-plat. Cette petite invention est très tendance et peut être rapidement construite soi-même à peu de frais avec les bonnes instructions. Cependant, elle a plutôt une fonction décorative que de vraiment fournir une chaleur efficace.